|
Carpaccio Van Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 600 g kabeljauwfilet - 2 citroenen - 120 g parmezaankaas - 2 soeplepels gehakte bieslook - 6 soeplepels olijfolie - peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd de kabeljauw in fijne schijfjes en schik ze op de borden. Kruid met peper en zout. Schil de citroenen dunnetjes en verdeel het vruchtvlees in partjes. Vang het sap op. Bestrooi de kabeljauw met de eitroenpartjes en meng het sap met de olijfolie. Giet dit sausje over de vis en overstrooi met de parmezaan en de snippers bieslook.
|
|
|